Gran Cenone di San Silvestro 2017

 

Cachi di Cisterna sott'olio

 

APERITIVO

 

ANTIPASTI

Crostini tricolore ai Capperi di Borgo Cisterna:

"in  Salsa Verde, Crema Bianca e Salsa Rossa"

Crescentine Dorate con Prosciutto locale

Pecorino di Fossa di Cisterna con Marmellate di Zucca e Sambuco

Girelle farcite con Erbette di campo e Scamorza

Cachi di Cisterna sott'olio


PRIMI PIATTI

Lucertoloni al profumo di salvia

Vongolotti al Gorgonzola e Pere in salsa alle Mele Cotogne

Ravioli allo Stracotto di Vitello


SECONDI PIATTI

Cotechino Fasciato di Vitello con Salsa di Funghi Porcini

Involtini di Petto di Pollo Ripieni di Castagne e Salsiccia al Melograno

Verzolini di Cisterna Ripieni (per vegetariani)


CONTORNI

Crocchette ripiene di Cocunci di Borgo Cisterna e Salvia Fritta

Patate Gratinate al Forno

Coppetta di Lenticchie dei Sibillini


DOLCI e LIQUORI

Frittelle di Mele con Cannella e Zabaione

Gelato alla Crema con Visciole di Borgo Cisterna 

Visciolino di Cisterna

 

VINI, LIQUORI, SPUMANTI

Selezione Vini delle migliori D.O.C. e D.O.C.G. regionali

 

Euro 70 a persona