Gran Cenone di San Silvestro 2016

APERITIVI


ANTIPASTI

Crostini ai Capperi di Borgo Cisterna in  Crema Bianca e Salsa Verde

Crescentine Dorate con Affettati di Prosciutto locale

Cachi di Cisterna sott'olio

Pecorino di Fossa di Cisterna con Marmellate di Sambuco e di Mele Rosa

Peperoni al rogo di Ginepro

Quadretti di Torta Brusca


PRIMI PIATTI

Lucertoloni al profumo di salvia

Caramelle alla Zucca con scaglie di Pecorino di Fossa di Cisterna

Canolini all'Anatra in Salsa di Porri e Vino aromatizzato ristretto


SECONDI PIATTI

Rosticciana RipienaConiglio con Capperi di Borgo Cisterna e Funghi Porcini

Cestino di Patate con Lenticchie dei Sibillini e Cotechino


CONTORNI

Crocchette ripiene di Cocunci di Borgo Cisterna e Salvia Fritta

Melanzane ripiene al Forno (per vegetariani)


DOLCI e LIQUORI

Cigno d'Ananas con Crema Chantilly e Balsamo al cioccolato

Fiore di Pere caramellate con bocciolo di Crema al Croccante di Mandorle

Visciolino di Cisterna


VINI, LIQUORI, SPUMANTISelezione Vini delle migliori D.O.C. e D.O.C.G. regionali